Ens afanyem en aprendre molt sobre el vi, en saber maridar-lo, en conèixer les varietats, en triar-lo IMG_8839segons el que menjarem. Però, tot i que som en un país olivarer, no fem el mateix amb els olis.

Per sort, cada vegada són més els cuiners i cuineres que li donen la importància que té. Fins i tot, regalen als seus comensals tastos d’olis de diferents olives, procedències o coupatges abans dels àpats, o deixen diferents tipus d’olis a taula per acabar d’amanir els plats. 

Des d’Olis Bargalló volem subratllar que hi ha un oli (o tipus d’oli) per a cada plat. N’hi ha que tenen un marcat caràcter amarg, picant o dolç, i per tant poden combinar millor amb uns ingredients o altres. Existeixen molts tipus d’olis (a Espanya hi ha més de 260 varietats d’olives), però ens centrarem en les més comunes. Així que, aquí van algunes recomanacions per saber quin triar en cada moment. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *