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PATRICIA TORRES. MARIMORENA
Patricia Torres es la jefa de sala de Marimorena, el restaurante que junto con su compañero el chef Albert Mendiola, abrió en Sant Boi de Llobregat el 2012. Su función, sin embargo, va más allá de la dirección de uno de los mejores restaurantes del Baix Llobregat -Premi Cuiner de l’Any 2017 al Foro de Girona-.
Su pasión por la cocina y los postres la han llevado durante estos años a diseñar la carta de postres de Marimorena, no en vano, es el último plato con el que el comensal acaba las comidas y redondea asi una experiencia gastronómica total.
Amante de la cocina vegetal, del producto de proximidad, de los vinos y de los complementos de la sala (pan, aceite, aguas, cafés…), Patricia Torres se define como autodidacta. Su perfeccionismo y su dedicación, la han convertido en la maître y directora de restaurante “perfecta”.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]
SOPA DE CHOCOLATE, ACEITE, PAN Y SAL
INGREDIENTES
- 200 grs de cobertura de chocolate
- 50 ml leche
- 4 fresas
- Perlas de Aceite de Olis Bargalló
- Aceite extra virgen arbequina de Olis Bargalló
- pan
- Sal
ELABORACIÓN
Cortar en láminas el pan y colocarlo en un molde. Introducir en el horno durante 2 minutos.Deshacer el chocolate con la leche y mezclar hasta que quede bien ligado. Servir en un plato hondo. Colocar el pan encima y darle un toque de sal.
Laminar la fresa y situar junto al pan. Acabar con un chorrito ligero de aceite Bargalló y perlas de aceite de Olis Bargalló.
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RECETA DE
Patricia Torres
Restaurante Marimorena
Sant Boi de Llobregat (Barcelona)[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=”1/1″][vc_empty_space height=”32px”][vc_separator type=”normal” position=”center” color=”#649632″ border_style=”solid”][vc_empty_space height=”32px”][/vc_column][vc_column width=”1/3″][icons icon_pack=”font_awesome” fa_icon=”fa-users” fe_icon=”arrow_back” fa_size=”fa-2x” custom_size=”35px” type=”normal” target=”_self” position=”center” margin=”20 20″ icon_color=”#649632″][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]
Receta para 4 personas
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Preparación 20 minutos.
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Dificultad fácil.
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