Hummus de garbanzos con aceite de oliva virgen extra Picual

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INGREDIENTES

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ELABORACIÓN
Retirar el líquido de los garbanzos cocidos y lavarlos. Colocarlos en un vaso de batidora o en el robot para triturarlo junto con el diente de ajo pilado (al que le habremos quitado el centro, para evitar que el ajo se repita), el zumo de medio limón, la sal y un par de cucharadas de crema de sésamo.
Añadir un poco de agua para que no quede tan seco.
Si se quiere dar un toque más auténtico se puede añadir comino molido, aunque en esta receta lo evitamos.
Triturar muy bien e ir añadiendo el aceite de oliva virgen extra para que quede una crema suave.
Finalmente, cuando lo sirvamos en el plato, espolvorear el pimentçón y echar un chorrito de aceite de oliva.
NOTAS

El hummus es una de las recetas, originarias de las culturas del Mediterráneo oriental, más conocidas. Es ideal para el picoteo o para acompañar ensaladas y verduras. Existen numerosas versiones, pero la receta tradicional y original es el hummus de garbanzos.

Hacer hummus casero es fácil y rápido. Y si además, eliges materias primas de calidad, el resultadao es sublime. Aquí hemos elegido el monovarietal picual para aportar más carácter a la receta.

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Receta para 4 personas

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Preparación 8 minutos

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Dificultad baja

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