Ajoblanco de remolacha con aceite ecológico y vinagre de vino

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INGREDIENTES

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ELABORACIÓN
En un robot de cocina o vaso de batidora eléctrica (tiene que ser una minipímer potente) colocar las almendras y triturarlas hasta que queden muy finas. Si fuera necesario, añadir un poco de agua para que las cuchillas no sufran y la almendra quede lo más fina posible.

Pelar el diente de ajo y retirar el germen de su interior (para suavizar su sabor y que no repita). Añadirlo al vaso y también la remolacha cocida, el vinagre de vino cabernet sauvignon de Olis Bargalló  y el azúcar. Triturar de nuevo hasta obtener una pasta homogénea.

A continuación verter el agua, primero la mitad, seguir triturando, y luego la otra mitad, poco a poco.

Por último, salpimentar y añadir el toque especial, un chorro de aceite de oliva virgen extra Olis Bargalló ecológico. Volver a triturar a máxima potencia durante cinco minutos.

Se puede decorar con unas hojas de albahaca, de cilantro, semillas de sésamo o taquitos de aguacate. ¡Al gusto!

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Receta para 4 personas

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Preparación 15 minutos

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Dificultad baja

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